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皮皮虾

皮皮虾

【别名】:皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾、虾蛄
【食量建议】:每次约100克左右
【适宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:海鲜过敏者忌食

皮皮虾的做法大全

皮皮虾的百科知识 皮皮虾介绍

      皮皮虾,学名叫“虾蛄”,又叫爬虾,属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠虾亚纲,口足目(这个亚纲下面就一个目),下面有四个科:深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。 掠虾亚纲中仅有口足目,其中除全为化石种类的古虾蛄科外,现生种分4个总科:深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪现存300 余种。绝大多数种类生活于热带和亚热带,少数见于温带。中国沿海均有,南海种类最多,已发现80余种。

皮皮虾的营养价值

1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

皮皮虾的食用效果

1.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
2.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
3.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
4.增强人体免疫力
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
5.有利于病后恢复
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

皮皮虾的食用禁忌

1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾。

2.患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

3.虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

皮皮虾的搭配宜忌
  • 皮皮虾 + 燕麦,护心解毒

  • 皮皮虾 + 藕,改善肝脏功能

  • 皮皮虾 + 丝瓜,润肺 补肾 美肤

  • 皮皮虾 + 洋葱,形成草酸钙产生结石

  • 皮皮虾 + 乌骨鸡,中毒

  • 皮皮虾 + 西瓜,腹痛、腹泻、恶心

  • 皮皮虾 + 木瓜,腹痛头晕,食物中毒

  • 皮皮虾 + 南瓜,痢疾

  • 皮皮虾 + 西红柿,产生砒霜 会中毒

  • 皮皮虾 + 洋葱(白皮,脱水),形成草酸钙产生结石

  • 皮皮虾 + 洋葱(紫皮,脱水),形成草酸钙产生结石

  • 皮皮虾 + 南瓜(栗面),痢疾

皮皮虾的选购

如果虾的颜色发亮、发青,那么就是新鲜的虾;颜色比较黑,不亮;虾头疲软;爪子发红等均为不新鲜。


 

皮皮虾的存储

皮皮虾低温存储。

皮皮虾的烹饪小技巧

皮皮虾的食用方法,一般有椒盐和清蒸。以清蒸为多,辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。快速去虾线的方法:1.虾买回来后,先清洗一下。2.将虾的长须,以及多余的部分剪去。3.在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠。4.处理好的虾再清洗一下待用。