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绝杀米饭的茄条焖豆角的做法

绝杀米饭的茄条焖豆角

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花儿的美食厨房

菜谱:294 / 关注:22 / 粉丝:4892 2016-07-26 / 人看过

茄子好吃,但很多人为了把茄子做的好吃,会放不少油去炸,这样做出来固然好吃,但油可真不少,一盘茄子半盘油。 今天花儿和您分享一种不油炸还好吃的茄子做法,别看是素菜,一上桌就会给抢光,不信您就试试看。

用料

绝杀米饭的茄条焖豆角的做法

1.

茄子种类不少,要想吃最嫩的茄子,以这种细长的线茄子为佳。

2.

这种线茄子比长茄子和圆茄子都要嫩,切开的感觉都是脆生生的,洗净切条备用。

3.

茄条放入盐水中泡一会儿,杀出水分,吃的时候茄子不水,因为不油炸,所以这步很重要。

4.

蒜瓣切片,准备几个干辣椒。豆角择净成段备用。

5.

锅内放适量油,烧热后爆香蒜瓣。

6.

放入豆角翻炒,辣椒这个时候不放,豆角要焖的时间长,辣椒等放茄条前再放。为避免烧干,放入适量温开水,焖5分钟左右。

7.

接着放入干辣椒和茄条,加入适量生抽、蚝油、糖和盐。一定放点蚝油,蚝油不仅提鲜,也不像老抽那么咸,很适合炒素菜用。像经典的蚝油生菜,必用这种调味料。百吃不厌。

8.

待茄条软嫩后就出锅,特别简单又喷香的一道菜,绝对下饭,您一定试试看。

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