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肉松蒸蛋羹的做法

肉松蒸蛋羹

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孩妈@妮妮

菜谱:536 / 关注:275 / 粉丝:17011 2016-08-07 / 人看过

姐姐家的小外孙1岁多了,去姐姐家串门正好小宝宝在,给宝宝蒸了个肉松蛋羹。

用料

主料

辅料

肉松蒸蛋羹的做法

1.

鸡蛋一个加2倍于鸡蛋的凉白开搅散

2.

用漏网过筛两遍使蛋液细腻

3.

锅内加水烧开,把容器放入蒸热

4.

慢慢把蛋液倒入

5.

中小火蒸6-8分钟(锅盖不要盖严,这样蒸出的蛋羹不会起蜂窝)

6.

小碗里加入生抽、香醋、香油调匀

7.

取出蛋羹,上面淋入料汁撒上肉松即可

烹饪技巧

1、打好的蛋液过筛,可以去除泡沫。
2、蒸蛋羹的时间跟鸡蛋的温度有关,常温的时间短,冷藏的时间长。
3:蒸蛋羹不要用大火,以免蒸出蜂窝。

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